Manger de la salade est devenu un tel cliché pour les adeptes du régime. Combien de fois avez-vous rencontré quelqu’un qui vous a dit: “Je vais prendre une salade parce que je surveille mon poids”? Les salades sont un choix extrêmement sain pour les personnes au régime. Elles sont souvent composées d’une grande variété de légumes crus, ce qui vous permet d’en tirer le maximum de nutriments. De plus, il est très facile d’ajouter des protéines avec des œufs, de la viande, du poisson, du tofu et/ou des haricots. Les possibilités de combinaisons de salades sont infinies. Le problème avec les salades vient toutefois de la sauce à salade. Beaucoup de gens ne réalisent pas que l’ajout de certains types de vinaigrettes transforme souvent ce repas sain en une énorme erreur de régime. Même les vinaigrettes à faible teneur en matières grasses ou en calories commercialisées comme étant “saines” posent problème. C’est particulièrement le cas pour ceux qui essaient d’adhérer au régime Candida.
Le régime Candida est la pierre angulaire du traitement d’une maladie connue sous le nom de candidose. La candidose est une prolifération d’un certain type de levure (Candida albicans) dans le système intestinal. Le Candida albicans est généralement un micro-organisme bénin qui contribue à une microflore intestinale saine. Il travaille en association avec des bactéries amies pour débarrasser efficacement l’organisme des toxines et des déchets. Cependant, des facteurs externes, tels que la surconsommation d’antibiotiques, la contraception, les régimes riches en aliments transformés/sucre et le stress, contribuent à faire du Candida un micro-organisme opportuniste. Une fois que le Candida devient opportuniste, il provoque une variété de symptômes, comme la fatigue, l’irritabilité, les infections respiratoires et les problèmes gastro-intestinaux. Ce régime cherche à traiter la candidose en coupant l’approvisionnement en nourriture du Candida albicans. Le Candida albicans se nourrit de sucre et d’hydrates de carbone à action rapide. En coupant cette source de nourriture, le Candida meurt et l’équilibre peut être rétabli. C’est la raison pour laquelle les sauces à salade peuvent être si problématiques dans le cadre du régime Candida. Elles sont remplies de sucre et d’autres ingrédients problématiques.
De nombreuses personnes abandonnent la salade lorsqu’elles commencent le régime Candida parce qu’elles ne trouvent pas de sauce salade appropriée. C’est vraiment triste car les salades sont une très bonne idée pour le régime Candida. Ce régime vous encourage à manger beaucoup de légumes crus à faible teneur en glucides et quelle meilleure façon de manger ces légumes que dans une salade. Alors comment faire pour continuer à apprécier la salade avec ce régime? Devons-nous apprendre à manger nos salades sans sauce? La réponse est non. La plupart des sauces à salade disponibles dans le commerce sont à proscrire. La plupart des vinaigrettes contiennent du vinaigre, du sucre, de l’extrait de levure, du glutamate monosodique (GMS), de l’acide citrique et du sel. Ce sont tous des ingrédients interdits dans le cadre du régime. Heureusement, j’ai trouvé une marque de vinaigrette à Whole Foods qui semble convenir au régime Candida. La vinaigrette au citron et à la ciboulette d’Annie’s Naturals contient tous les ingrédients adaptés au régime Candida. De plus, vous pouvez facilement faire votre propre vinaigrette sans vinaigre en y substituant du jus de citron. Si vous utilisez simplement quelques herbes et de l’huile d’olive, de carthame ou de canola avec le jus de citron, vous pouvez créer une variété de vinaigrettes à la maison. Alors, avant de renoncer à votre salade au nom du régime Candida, essayez ces deux options.
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